HAYDİ TARHANAYA?¢?Ǩ¬¶

Ramazan ayının da yaklaşmasıyla Yenipazar`da hemen hemen her evde tarhana yapılıyor. Havaların iyice ısınmasıyla kışlık hazırlıklarının en zoru olan tarhana da bahçelerde, çayırlarda yerini almaya başladı. Bir gün önceden un, irmik,yoğurt ve sütler hazırlanır, kazanlar bulunur ve ertesi günü karılmak üzere hazır hale getirilir. Amacın daha sonraki gün yardıma gelmeleri için?Ǭ? "kazmak" yemeğe komşular çağrılır. Bu arada kazmağı bilmeyenler için yazalım: Karılan tarhana tavadan çıkartılırken yoğurtla yenmesi için ayrılan kısma "kazmak" denir. Hem sohbet hem iş için toplanan hamarat kadınlarımız bir sonraki gün de tarhanayı çarşaflara döküp, kurutup, ovalarlar. Yapımı oldukça bol zahmetli ve uzun zaman alan tarhana birkaç günde kurutulmaya bırakılır. Sıcak, yorgunluk bilmeyen kadınlarımız bu zorlu işin içinden de çarçabuk sıyrılır. Tarhana yapmanın zahmetinin yanı sıra hem birlikte vakit geçiriliyor hem de hoşça sohbet edilerek pişirilen taze tarhanayla karınlar doyuyor ve bütün birkaç günün yorgunluğu akıp gidiyor?¢?Ǩ¬¶ Foto & Haber: ÖZLEM AKDAŞ