ŞİMDİ KIŞLIKLARI HAZIRLAMA ZAMANI

Tüm Yenipazar`da ocaklar yakılmış, kimi yufka yapıyor, kimi salça... Yenipazar`da hemen hemen her mahallede bir kaç komşu bir araya gelip kışlık yiyeceklerini hazırlamak için ocak yakıyorlar. Kimisi salça yapıyor, kimi yufka, kimi kuşburnu reçeli... En çok da İstanbul`dan gelenler yapıyor yufkayı. Ziyaettin DÖNMEZ, iki çuvalı geçti diyor yaptığı yufkalarla. Toplamış baldızlarını kimi Pendik`ten, kimi Eskişehir`den... Belgin ile Emel gibi komşu yardımına gelenler de pek çok yufka yaparken. Sofuların avluda iki gündür ocak sönmüyor. Sofu`nun Fatma, pişmiş yufkayı yeniden pişirir gibi yapıyor, İstanbul`daki kızının internetten kendisine bakıp hasret gidermesi için. Yufka yapanlar sıcacık taze yufkanın çeşitlerini üretmişler hemen yemek için; haşhaşlı yufka, peynirli yufka. Tereyağı ya da margarin sürülmüş sıcak yufkanın üzerine ekilen tuz ve baharatla lezzetlendirilmiş sıcak yufkaya doyum olur mu? Hanife abla da İstanbul`dan kışlık ihtiyaçlarını hazırlamak için Yenipazar`a gelenlerden... Sevim Ünsal, bir gün öncesi kuşburnu reçeli hazırlamış eltisiyle, bugün salçayı bitirdi. Elbette taze salçanın tadını bilenler almışlar soluğu salça tavasının başında. Kızartılmış köy ekmeğinin üzerine sürülüp yenen sıcak taze salçanın tadını bilen Aynur, Fehime ve Şükriye...


Orjinal Habere Git