Yenipazar´ın köylerinden birisine bir Muhacir satıcı gelmiş. Köye gelen misafir aç bırakılmaz ya, satıcıya bir tepsi içinde yemek ve bükmeden kesilmiş bir kaç dilim ekmek getirir köylü kadını. Satıcı bu konukseverlikten memnun yemek için ekmeğe uzanır, şaşkınlıkla: "Aaa! Bu ekmek bayat..." der. Köylü kadını sırtı dönük yanındaki başka bir kadına söylenir: "Gavurun Macırı! 20 Günlük ekmeğime bayat diyo..." der.
Yenipazar ekmeği katkısız, doğal ve sadece binlerce yıllık geleneksel ekşi maya, un, tuz ve sudan oluştuğundan, köy fırınında odunla da piştiği için son derece lezzetli ve uzun süre bayatlamayan özelliğe sahiptir.
Yenipazar bakkalları fırından çıkmadan kapışılan ekmekleri yetiştirmekte zorlanmaktadırlar. Kendi işyerlerinde sattıklarının yanısıra isteyenlere kargo ile ülkenin her yerine de göndermektedirler.
Yenipazar ekmeğini kendisi üretip satan esnaf ve telefon numaraları:
Ünsal Gıda Mehmet Ünsal. 0228 431 2069 ve 0532 437 3625
**************************************************************************************************************
Özmen Gıda Hasan Özmen 0228 431 2525 ve 0539 972 2020
Bilecik
23.12.2024
