MEHMET SARAÇ


YUSUF KÖFTE

Sarac


 

 

KÖFTECİ YUSUF
Yusufu YUSUF YAPAN NEYDI
1996 yılı Bingöl genç ilçesinden
Pamukova iznik arası bir beldeye tayin olmuştum
9 yıl Genç lisesinde görev yapmistim
Burasi MEKECE idi
Mekece nin güzel insanları 
Guzel  Okul kadrosu
 ve
Akıllı haylaz öğrencileri
beni tam 12 sene tutmuştu

    Dediler İznikte bir köfteci varmış
Hem ucuz 
hem lezzetli 
hemde  İznik  buraya yakIn ve güzel bir yer
Birkaç kafa dengi
Birkaç  arkadaş 
Başta 
Okul Müdürüm  Mehmet Temel  ve yardımcısı Mevlut kaba olmak uzere
Hafta sonlari gezmeye gidelim dedik
Vardık İznik koftecisinin önüne
IMREN KOFTE yaziyordu
O zaman Yusuf  İmren köfteye ya ortaktı yada
Orada çalışıyordu
O zaman daha küçücük bir yerde köfte yapıyorlardı
Ama yine kalabalıktı
  Biraz zaman geçtikten sonra İmren köfteden ayrılarak
Tam karşısına iki katlı bir bina dikip 
Uzerinde
Koca yazılarla KOFTECI YUSUF tabelası dikkat çekiyordu
Ve
Imrene gelen müşteriler oraya yönelmişti
   Kapısının  önu yakın Köylerden gelen gençlerin
Araçları
    Tarladan direk Yusuf köfteye gelen işçilerin
Traktörleri
Ve dışarıdan namına  duyup bizim gibi köfte yemeye gelen  niceleri
Masa sırası bekleyen ailesi ile fakir diyebileceğimiz insanlar
Kapidan içeri girince  karşılayan personelin sıcaklığı
Köfte kokusu
Yusufun masalara ekmek dagitmasi
İşte sahibi buymus fisiltilari
Yusufu Yusuf yapan şeylerdi
      Yusuf koftede neyi bulmuslardi bu insanlar
Daha once porsiyon hesabi yapan insanlar
5 köftenin 25 dendiği bir toplumda
Orada önce hizmeti
Sonra artık kilo kilo köfte yiyebileceğini
Ve
Köfteden önce salçalı zeytinyağlı ve kızarmış ekmek servisleri onlarin gözlerini duyurmuştu
Alttan gelen bir dalgaydı bu
Bir sevgiye
Bir kucaklamaya hasretti bu insanlar
Bak bizde
Aksama kadar tarlalarda çaiışıyoruz ama
artık  ailecek lokantalarda Keyif yapabiliyoruz haykirisirdi
  Yusufu onlar büyüttü
Şubeleri günden güne arttida arttı
Ama gün geldi
Yusufu kuyuya attılar
Bakalım o insanlar onu o kuyudan çiikarabilecekmi
       Mehmet Sarac