MUTFAKLARIMIZIN VAZGEÇİLMEZİ: YUFKA

Yenipazar mutfağının vazgeçilmezi yufkalar kış gelmeden hazırlandı. Geçtiğimiz günlerde hemen her evde hummalı bir çalışma vardı. Kış gelmeden kışlıklar hazırlandı. Tarhanalar gözerlendi, makarnalar kesildi, salçalar kaynatıldı... Elbette komşular toplaşıp yufkalar pişirildi imece usulüyle... Yeni Mahalle`nin kadınları da aralarında birlik oluşturup dayanışma halinde yufkalarını pişirdiler. Kimi hamur kardı, kimi yufka açtı, kimi de sıcak ocakta toprak saçta?Ǭ? pişirgeçle yufka çevirdi. Komşuluğun, dayanışmanın güzel bir örneğini sergilediler güle eğlene... Fotoğraflar: Yücel KAYA