KÖFTECİ YUSUF
Yusufu YUSUF YAPAN NEYDI
1996 yılı Bingöl genç ilçesinden
Pamukova iznik arası bir beldeye tayin olmuştum
9 yıl Genç lisesinde görev yapmistim
Burasi MEKECE idi
Mekece nin güzel insanları
Guzel Okul kadrosu
ve
Akıllı haylaz öğrencileri
beni tam 12 sene tutmuştu
Dediler İznikte bir köfteci varmış
Hem ucuz
hem lezzetli
hemde İznik buraya yakIn ve güzel bir yer
Birkaç kafa dengi
Birkaç arkadaş
Başta
Okul Müdürüm Mehmet Temel ve yardımcısı Mevlut kaba olmak uzere
Hafta sonlari gezmeye gidelim dedik
Vardık İznik koftecisinin önüne
IMREN KOFTE yaziyordu
O zaman Yusuf İmren köfteye ya ortaktı yada
Orada çalışıyordu
O zaman daha küçücük bir yerde köfte yapıyorlardı
Ama yine kalabalıktı
Biraz zaman geçtikten sonra İmren köfteden ayrılarak
Tam karşısına iki katlı bir bina dikip
Uzerinde
Koca yazılarla KOFTECI YUSUF tabelası dikkat çekiyordu
Ve
Imrene gelen müşteriler oraya yönelmişti
Kapısının önu yakın Köylerden gelen gençlerin
Araçları
Tarladan direk Yusuf köfteye gelen işçilerin
Traktörleri
Ve dışarıdan namına duyup bizim gibi köfte yemeye gelen niceleri
Masa sırası bekleyen ailesi ile fakir diyebileceğimiz insanlar
Kapidan içeri girince karşılayan personelin sıcaklığı
Köfte kokusu
Yusufun masalara ekmek dagitmasi
İşte sahibi buymus fisiltilari
Yusufu Yusuf yapan şeylerdi
Yusuf koftede neyi bulmuslardi bu insanlar
Daha once porsiyon hesabi yapan insanlar
5 köftenin 25 dendiği bir toplumda
Orada önce hizmeti
Sonra artık kilo kilo köfte yiyebileceğini
Ve
Köfteden önce salçalı zeytinyağlı ve kızarmış ekmek servisleri onlarin gözlerini duyurmuştu
Alttan gelen bir dalgaydı bu
Bir sevgiye
Bir kucaklamaya hasretti bu insanlar
Bak bizde
Aksama kadar tarlalarda çaiışıyoruz ama
artık ailecek lokantalarda Keyif yapabiliyoruz haykirisirdi
Yusufu onlar büyüttü
Şubeleri günden güne arttida arttı
Ama gün geldi
Yusufu kuyuya attılar
Bakalım o insanlar onu o kuyudan çiikarabilecekmi
Mehmet Sarac